Региональные особенности кулинарных традиций в китайской культуре

Abstract

Питание – это не только первичная материальная основа выживания и развития человечества, но и культурный феномен. В китайской культуре кулинарные традиции часто используются в качестве средства интерпретации ее региональных особенностей, формирования культурной идентичности личности. В данной статье представлено сравнительное исследование четырех основных кухонь Китая через региональную дифференциацию гастрономической культуры и систем питания. Ключевые слова: алиментарная культура, культура питания, гастрономическая культура, кулинарные традиции, идентичность.